說(shuō)到醬香型白酒，估計大家首先想到的就是國酒貴州茅臺了。貴州茅臺酒悠久的釀造歷史、獨特的釀 造工藝、上乘的內在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上其在中國政治、外交、經(jīng)濟生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用，成為了當之無(wú)愧的國酒。
茅臺鎮醬酒的酒窖深達五六米，由于入窖的不同層次酒醅的制作要求不同，其中的微生物數量和品種不同。因此，即使是同一個(gè)酒窖的酒醅，產(chǎn)出的酒也有所區別，靠近酒醅釀制的酒是“窖底香型”，中部酒醅釀制的酒多為“醇甜香型”，而由窖頂部和中上部的酒醅，則可能釀制出“醬香型”的酒。
有業(yè)內資深人士表示，茅臺醬酒高歌猛進(jìn)勢頭之所以能被保持，除了“喝好酒、喝少酒”的品質(zhì)消費理念下，醬香酒這幾年已經(jīng)成為酒水代理商們的新寵,茅臺醬酒代理,及銷(xiāo)售也一直在持續增長(cháng)。
